Đông trùng hạ thảo là một dược liệu có giá trị lớn đối với sức khỏe. Bên cạnh đó đông trùng hạ thảo còn có thể kết hợp với các vị thuốc khác như: linh chi, nhung hươu, hồng sâm, táo đỏ,..Có nhiều cách chế biến đông trùng hạ thảo để nâng cao giá trị dinh dưỡng của thảo dược này. Cùng Thiên Dược tìm hiểu qua bài đọc này nhé.

Các cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Gà hầm long nhãn đông trùng hạ thảo

Gà là nguyên liệu phổ biến và rất dễ tìm kiếm, đa số mọi người ai cũng có thể ăn được các món ăn chế biến từ thịt gà nên cách dùng đông trùng hạ thảo hầm với gà được nhiều người ưa chuộng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 500g thịt gà (bạn có thể sử dụng đùi hoặc cánh gà tùy thích)
  • 25g đông trùng hạ thảo khô
  • 20g long nhãn, 3 – 4 quả chà là
  • Gừng, gia vị nấu ăn
Cách làm:
  • Thịt gà rửa sạch, sơ chế sạch sẽ cắt miếng vừa ăn
  • Đông trùng ngâm trong nước khoảng 5 phút, gừng gọt vỏ thái lát.
  • Cho thịt gà, gừng vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi và vớt bọt. Khi gà gần chín thì cho long nhãn, đông trùng, chà là đỏ vào hầm trong khoảng 40 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, dùng khi còn nóng. Có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều được.

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo hầm với chân gà và xương heo

Chân gà chứa nhiều canxi, cho thêm sườn heo non sẽ giúp món hầm thơm ngon hơn. Món ăn này phù hợp với người bị bệnh xương khớp, đau mỏi tay chân, run tay chân.
Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 3-5 cái chân gà
  • 300g sườn heo non
  • 25g đông trùng hạ thảo khô
  • Gừng, vỏ cam, kỷ tử và các gia vị nêm nếm.
Cách làm:
  • Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, dùng gừng và muối sát khử mùi tanh.
  • Đông trùng bỏ chân, rửa sạch bằng nước ấm hoặc có thể ngâm trong nước lạnh 15 – 20 phút rồi rửa lại.
  • Sườn heo non chặt miếng vừa ăn.
  • Chân gà và sườn heo luộc sơ bằng 2 nồi riêng sau đó cho vào nồi cùng với các loại thảo dược hầm nhừ trong khoảng 1 giờ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, dùng khi còn nóng.

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Cháo đông trùng hạ thảo với thuốc bắc

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 8-10 sợi đông trùng khô hoặc 3-5 con đông trùng 
  • 100g gạo nếp
  • 20g hoàng kỳ
  • 20g sơn dược
Cách làm:
  • Cho hoàng kỳ vào nồi sắc lấy nước, bỏ bã.
  • Vo gạo, sau đó cho nước hoàng kỳ đã sắc trước đó vào nấu cho chín. Cho đông trùng hạ thảo vào nấu cho đến khi nhừ thì tắt bếp. Thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng. 

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Canh đông trùng hạ thảo

Canh đông trùng hạ thảo được tạo ra từ các vị thuốc quý nên có công dụng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Giảm các chứng ho do viêm phế quản và cân bằng khí huyết hiệu quả. Xem thêm: tác dụng đông trùng hạ thảo tăng cân
Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 8g đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô
  • 500g sườn heo
  • 250g hoài sơn
  • 6 quả táo tàu
  • 3-5 lát gừng
  • 20g kỷ tử
  • Rượu nếp
  • Gia vị các loại
Cách làm:
  • Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị rửa sạch, sườn heo trần nước sôi để loại bỏ vi khuẩn.
  • Cho một chút rượu và 3-5 lát gừng vào trong nồi đun sôi, sau khi nước đã sôi thì tiếp tục cho vào cho sườn heo vào trong nồi. Cuối cùng cho đông trùng hạ thảo, kỷ tử, táo tàu vào ninh tiếp. Hầm trong khoảng 1 tiếng. Khi các nguyên liệu đã mềm và vừa ăn. thì cho hoài sơn vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo tươi xào thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 8-10g đông trùng tươi
  • 400g thịt bò 
  • Gừng, tỏi gia vị nêm nếm
Cách làm:
  • Rửa sạch đông trùng hạ thảo bằng nước ấm sau đó vớt ra để ráo. Thịt bò rửa sạch và thái mỏng cắt miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị gồm:gừng, tỏi, bột ngọt, bột canh và 1 ít dầu ăn. Ướp 10 phút cho ngấm gia vị
  • Phi tỏi trong dầu nóng cho vàng sau đó cho đông trùng hạ thảo vào đảo cho mềm, cho thịt bò vào đảo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Không nên nấu thịt bò quá lâu, sẽ làm thịt bị dai. 

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Canh đông trùng hạ thảo nhân sâm và bào ngư

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Nhân sâm tươi
  • 55g đông trùng hạ thảo tươi
  • 4-5 con sò điệp
  • 500g thịt heo
  • Nấm đông cô
  • Táo đỏ
  • Kỷ tử
  • 3-5 lát gừng
Cách làm: 
  • Bào Ngư và Sò Điệp đem rửa sạch và để ráo, nhân sâm rửa sạch cắt miếng vừa ăn
  • Cho nhân sâm vào nồi đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ và tiếp tục ninh trong khoảng 1 tiếng.  Thịt heo thái sẵn thành từng miếng vừa ăn, sau đó đun vào nồi nước nhân sâm với lửa lớn trong khoảng 15 phút. Tiếp tục cho táo đỏ, gừng, nấm đông cô vào nồi trong khoảng 10 phút. Vặn nhỏ lửa, sau đó cho đông trùng hạ thảo tươi, kỷ tử, bào ngư và sò điệp vào hầm trong khoảng 45 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì có thể tắt bếp.

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 100g đông trùng tươi
  • 1 lít mật ong nguyên chất
  • 1 hũ thủy tinh có nắp
Cách làm:
  • Rửa sạch đông trùng bằng nước ấm và để ráo
  • Cho đông trùng vào hủ sau đó đổ mật ong vào
  • Đậy kín hũ, để nơi khô ráo, ngâm khoảng 7 ngày là có thể sử dụng được. Bạn có thể pha mật ong ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm để gia tăng hiệu quả. Xem thêm: Tác dụng của đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Lẩu đông trùng hạ thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Đông trùng hạ thảo tươi
  • Tôm, mực, thịt gà hoặc bò
  • Rau ăn kèm: cải, cúc, rau muống
  • Nấm đông cô và các loại nấm khác
  • Xương để nấu lẩu
Cách làm:
  • Sơ chế các nguyên liệu, rửa sạch và để ráo như thực hiện món lẩu bình thường.
  • Hầm xương heo 30-40 phút để lấy nước lẩu, nêm nếm cho vừa ăn.
  • Sau đó nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, sử dụng bình thường. Đông trùng hạ tahor không được nhúng quá lâu trong nước lẩu để tránh làm mất đi các dưỡng chất quý. 
  • Lưu ý:  Nước lẩu nấu cần đảm bảo nên nếm gia vị thanh đạm, không quá mặn. Đặc biệt tránh chế biến theo kiểu món thái, sẽ khiến mất đi các dưỡng chất tốt trong trùng thảo.

Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Các đối tượng được khuyên sử dụng các món này

  • Người suy nhược cơ thể: đông trùng hạ thảo được xem là một bài thuốc bồi bổ cực kỳ hiệu quả. Phù hợp với người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể hay cơ địa yếu.
  • Người cao tuổi: cơ thể người cao tuổi lúc này đã bắt đầu lão hóa, dễ bị virus tấn công, dùng các món ăn chế biến từ đông trùng hạ thảo giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
  • Người bị tiểu đường: Những người này thường gặp phải tình trạng đường huyết cao, dễ dẫn đến biến chứng nguy hiểm. Bổ sung đông trùng hạ thảo sẽ giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu
  • Người mắc bệnh thận: đông trùng hạ thảo phù hợp với những người mắc các bệnh như suy thận, chức năng thận kém,…
  • Người mắc bệnh tim mạch: Những người mắc bệnh xơ vữa động mạch, máu không lưu thông tốt. Sử dụng các món đông trùng hạ thảo sẽ giúp tình trạng bệnh ổn định hơn.

Địa chỉ mua đông trùng hạ thảo uy tín

Hoa đông trùng hạ thảo tươi

Sản phẩm Hoa Đông trùng hạ thảo tươi chính là Đông trùng hạ thảo giống Cordyceps militaris được nuôi cấy trên giá thể (hỗn hợp gạo lứt, nước dừa, giá đỗ, nhộng tằm,...). Đông trùng hạ thảo được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm sẽ hạn chế tối đa lượng tạp chất. Đồng thời, vẫn giữ lại được hàm lượng hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo quả thể khô sấy lạnh

Sản phẩm hàm lượng hoạt chất Cordycepin, Cordyceps Acid và Adenosine cao do được nuôi cấy trên quy trình nghiêm ngặt. Thời gian bảo quản lâu hơn so với hàng tươi. Dễ dàng sử dụng và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Cách sử dụng nấm đông trùng hạ thảo
Thông qua bài viết này Thiên Dược mong muốn giới thiệu đến các bạn cách để sử dụng và chế biến đông trùng hạ thảo giúp nâng cao sức khỏe. Bạn có thể sử dụng các sản phẩm đông trùng hạ thảo được bào chế sẵn tại Thiên Dược. Tất cả các sản phẩm đều có giấy chứng nhận VSATTP của Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế. Hai năm liên tiếp đạt chứng nhận FDA của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.
 
 
0.0 Đánh giá
5 0% | 0 đánh giá
4 0% | 0 đánh giá
3 0% | 0 đánh giá
2 0% | 0 đánh giá
1 0% | 0 đánh giá